Betor är en av vinterns mest pålitliga råvaror. Tack vare god lagringsförmåga håller de kvalitet långt efter skörd och levererar jämn smak och struktur hela säsongen. Just nu är svenska rödbetor, gulbetor och polkabetor i mycket fin form – sorterade i flera storlekar och med stabil textur.
Smakmässigt ger gulbetan mild sötma, rödbetan djup och jordighet medan polkabetan bidrar med visuell kontrast utan att ta över. Betor fungerar lika bra råa, rostade eller inlagda och är enkla att använda både i vardagskök och på finare menyer.
Ett tryggt val när man vill arbeta säsongsanpassat, svenskt och kostnadseffektivt.